老年人银屑病（Psoriasis）患者需要在日常饮食中避免一些可能会加重银屑病状况的食物，同时多摄取一些对皮肤有益的食物。以下是一些老年人银屑病患者应该注意的食物：

1.减少摄入酸性食物：过多摄入酸性食物，容易引起身体酸化，使得皮肤更容易受到感染和刺激。老年人银屑病患者应该尽量减少饮酒、饮料、咖啡等带有刺激性质的酸性食物的摄入。

2.增加富含维生素A的食物：维生素A可增强皮肤免疫功能，防止感染。老年人银屑病患者应该多吃胡萝卜、南瓜、菠菜等富含维生素A的蔬菜。

3.增加富含维生素C的食物：维生素C具有抗氧化、促进伤口愈合等功效，对于银屑病患者具有很好的保护作用。老年人银屑病患者应该多摄取柑橘类、草莓、西红柿、花菜等富含维生素C的食物。

4.注意精神压力和情绪稳定：对于银屑病患者来说，情绪稳定非常重要。精神压力是导致银屑病反复发作的主要原因之一。平时可以采取做运动、休闲放松、听音乐等方式来缓解自己的心情。

5.减少摄入油炸食品：老年人银屑病患者应该尽量避免摄取油炸食品、高糖和高咖啡因的碳酸饮料等刺激性食品，这些食品会使皮肤更加容易出现皮疹和加重病情。

总之，除了以上提到的食物之外，老年人银屑病患者在日常饮食中也应该合理配餐，保证营养均衡、食品新鲜，适当增加饮水量，让自己的机体维持一个平衡的状态，尽可能消除刺激因素，保证皮肤健康。